Нож кухонный Сантоку 7". Tramontina. Professional Master 24646/087

Нож кухонный Сантоку 7". Tramontina. Professional Master 24646/087

Форма ножа пришла из Японии. Называется она "сантоку", что переводится как «три хороших вещи», и как «три добродетели», и как «три способа пользования». Нож рассчитан на выполнение трех основных видов кухонных работ: он режет, рубит, измельчает. И используется для обработки трех видов продуктов: рыбы, мяса бескостного, овощей. Не зря такой нож называют также «Японский Шеф». Вдоль линии режущей кромки нанесены выступы или углубления (воздушные карманы). Они не только придают ножу оригинальность, но и снижают прилипание нарезаемых продуктов к поверхности клинка. Рукоятка удобная, будет прекрасно лежать как в дамской, так и в мужской руке. Прекрасная альтернатива европейскому шеф-ножу.

Основные преимущества:

• Все модели ножей серии Professional Master разработаны для профессиональных поваров, подходят для использования в пищевой промышленности.
• Нож имеет сертификат NSF (National Sanitation Foundation).
• Ножи можно мыть в посудомоечной машине.

Рукоятка: у ножей серии Professional Master анатомическая рукоятка, имеющая шершавую поверхность, что позволяет ножу удобно лежать в руке и предотвращает выскальзывание. Рукоятка изготовлена из полипропилена высокого качества. При производстве используется технология Microban, которая добавляется непосредственно в полипропилен и предотвращает развитие и размножение бактерий и грибов на протяжении всего жизненного цикла ножа.

Лезвие: Марка стали: DIN 1.4110. Лезвие проходит 3 этапа термической обработки, которые придают стали невероятную твердость - 54/58 единиц по шкале Роквелла (для сравнения, твердость алмаза - 67 единиц):

1. закалка: нагревание до 1000 градусов Цельсия;
2. криообработка: охлаждение до -80 градусов Цельсия;
3. закалка: нагревание до 350 градусов Цельсия для повышения эластичности стали.

Производство Бразилия.